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  • Writer's pictureszuhsuan

萬聖節特輯──"雞母蟲紅豆麻糬"

食材

 

糯米粉100g

在來米粉120g

白砂糖180g

熱水240g

紅豆餡300g

OREO餅乾碎適量(當土壤用)

熟黑芝麻少許(只做眼睛和身體點點)

熟玉米粉少許(裹身體用)

可可粉或咖啡粉少許(做鼻子染色用)

味道不重的食用油少許



首先將砂糖加熱水融化備用


糯米粉、在來米粉過篩


加入糖水攪拌成粉漿如下


入電鍋蒸一小時(外鍋大約4杯水)

出爐後稍加翻動加入食用油後開始揉麻糬囉!


揉約10分鐘成為了QQ的麻糬粉團


分成等重大小 約24-26g


紅豆餡也均分為每份12-15g

我這邊用的是食品材料行的現成紅豆餡


取一小糰加巧克力粉揉勻待做成鼻子



先將均分的麻糬皮壓平包入紅豆餡


塑形成約5公分長橢圓狀


用刮板滾切出蟲身


貼上可愛的小鼻子


接下來用黑芝麻畫蟲點睛


最後加上身上的斑點就完成啦

記得芝麻貼上要壓一下不然很容易掉


蟲身輕微滾上熟玉米粉後裝入有OREO碎粉的容器

就很完整啦!

可以先冷凍七天 退冰就可以吃喔!


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